材料 ２人分

・鶏むね肉2枚（約400g）
・ごま油大さじ4
・片栗粉大さじ2
・酒大さじ1
・粉山椒適量
・塩少々
（Ａ） 長ねぎ：1/2本分　しょうが にんにく：各１片分　とうがらし（輪切り）：2本分 
（Ｂ） だし（中華風顆粒だし）：1カップ　ケチャップ：大さじ3　粉山椒：小さじ2、豆板醤：大さじ1　黒すりごま：少々　水溶き片栗粉：（片栗粉：大さじ2、水：大さじ3）

作り方
１． 長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
　　鶏むね肉は皮つきのまま、食べやすい大きさ（約2～3cm幅）にカットす　
　　る。
　　ボウルに鶏むね肉、塩、粉山椒、酒、片栗粉を加え、よくもみこむ。

２． 温めたフライパンにごま油を入れ（Ａ）を加える。香りが出てきたら、鶏　　
　　肉を加え、両面に軽く焦げ目がつくまで中火で炒める。

３．（Ｂ）を加え、混ぜ合わせながら沸騰するまで強火で火にかけ、水溶き片　
　　栗粉でとろみをつける。
　　器に盛りつけ、黒すりごま、粉山椒をちらす。

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