材料（４人分）
・うなぎのかば焼き … １尾分
・きぬさや … 40g
・ねぎの白い部分 … 1本分
・卵 … 8個
・温かいご飯 … どんぶり4杯分
・うなぎのかば焼きのたれ … 適宜
・和風だしの素 … 小さじ1/2
・しょうゆ … 少々
・みりん … 少々
・砂糖 … 少々
・飾りの三つ葉 … 適量
作り方
１.うなぎは縦半分に切って、幅3cmに切る。
きぬさやはへたと筋を取り、斜めに2つ～3つに切る。
ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
卵は溶きほぐしておく。
ご飯をどんぶりに盛り、かば焼きのたれを等分にかける。
２ .フライパンに、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ2、
和風だしの素小さじ1/2、水1カップを入れて強火で煮立て、うなぎを加え
る。
ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、きぬさやとねぎを加える。
３. ねぎがしんなりとしたら、溶き卵をフライパンの中央から「の」の字を書く
ようにして回し入れる。
半熟状になったら火からおろし、ご飯の上にのせる。
参考まで