材料(2人分)
・鶏ささ身 ４本
・レタス ２枚
・クレソン 1/2束
・きゅうり １本
・プチトマト ８個
・サラダ菜 ３枚
・塩 少々
・小麦粉 適量
・揚げ油 適量
(A) ドレッシング
・しょうゆ 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
・レモン(しぼり汁) 大さじ１
・はちみつ 小さじ１
・塩 少々
・こしょう 少々
作り方
1.ささ身は筋を取り、塩をふってラップにはさみ、すりこ木などでたたいて薄くのばす。
2.レタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎって、きゅうりは短冊切りにする。
サラダ菜は冷水につけ、パリッとしたら水気をきっておく。
プチトマトは半分に切る。
3.(１)に小麦粉を薄くはたき、低温に熱した揚げ油に入れ、徐々に温度を上げてカリッとするまで揚げる。
油をきって、食べやすい大きさに切る。
4.ボウルに(Ａ)を混ぜ合わせてドレッシングを作り、レタス、クレソン、きゅうり、プチトマト、ささ身を入れて和える。
5.皿にサラダ菜を敷き(４)を盛りつける。
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