材料 ４人分
・さば切身 4切れ
・万能ねぎ 2本
・舞茸 1パック
・ブロッコリー 1わ
・大根(中) 半分
・ぽん酢 個々の好みの量
・もみじおろし 少々
作り方
１，舞茸をそうじする。湯がいて水にさらしておく。
ブロッコリーを一口大にして、湯がいて八方だしにつける。
２、油を熱して、さばを素揚げにする。
大根をおろして、ぽん酢と合わせる。
３、大根おろしに味をつけて、その中によくしぼった舞茸を入れて和える。
４、さばが揚がったら、器に盛り大根おろしをかけて、ブロッコリーをかざ
り、天にもみじおろしと万能ねぎの青いところを1cmくらいに切ってちら
す。
八方だしの作り方
（だし8、うすくち正油1、味醂1）の割合でつくる。
大根おろしはビタミンがとびやすいので、なるべく早めにぽん酢と合わせる。
参考まで