材料（ 2 人分）
・鶏レバー……200g
＜A＞
・しょうゆ……大さじ1/2
・酒……大さじ1/2
・しょうが……1片
・赤パプリカ……1/2個
・ピーマン……2個
・もやし……1/2袋
・ごま油……大さじ１
・豆板醤……小さじ1/4
＜B＞
・オイスターソース……小さじ1
・しょうゆ……小さじ１
・みりん……小さじ1
・塩……少々
・こしょう……少々
作り方
１.レバーは食べやすい大きさに切り、流水で血抜きする。
水を切って＜A＞に5分ほど漬ける。
2.赤パプリカとピーマンは2cm幅に、それぞれ同じくらいのサイズに切る。
もやしは洗って水を切っておく。
3. ごま油と豆板醤をフライパンに熱し、レバーを炒める。
火が通ったら取り出す。
4. もやし、赤パプリカ、ピーマンを同じフライパンでさっと炒める。
5. レバーを戻し、＜B＞を加えてさっと炒める。
味を確かめながら、塩こしょうで味を調えれば完成。
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