鶏むね肉ときのこの“ガーリックしょうゆ炒め”

材料（2～3人分）・鶏むね肉１枚・塩少々・こしょう少々・小麦粉大さじ１・しめじ１パック・エリンギ 1/2パック・にんにく１かけ・サラダ油大さじ１と1/2 ・しょうゆ大さじ２・みりん大さ…

年末年始！楽しく食べても太らない“体を作る”

最初は汁物からお雑煮の汁やスープなど、最初に汁物を味わって飲むようにすると自然と食事量がセーブできます。汁物が無い時は野菜から食べるのがコツ。しっかり噛める食材を選ぶしっかり噛むと満腹中枢が刺激されます。大きく…

熱い味噌汁を味見した時は、ちょうど良かったのに、食べてみたら味が薄い…なんて経験はありませんか？人間の味覚には、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味がありますが、それぞれ一番感じやすい温度は異なっています。甘味→人間の体温と…

材料（４人分）・長芋 250～300ｇ・ブロッコリー１/２株・プチトマト４個・マカロニ 200ｇ・顆粒コンソメ小さじ２・とろけるチーズ適量・塩こしょう少々作り方１．マカロニは表示に従い茹でてお…

材料・生姜 300ｇ・砂糖 80ｇ・みりん大さじ2 ・しょうゆ大さじ4 ・酒大さじ1 ・かつおぶしひとつかみ・白ごま大さじ1 作り方１．生姜を洗って薄切りにする。２．熱湯に①の生姜をいれて軽くゆで…

材料（たっぷり4人分）・白菜 / 1/2個・豚薄切り肉 / 300g ・水 / 1リットル（5カップ）・塩こうじ / 大さじ４・日本酒 / 大さじ２・薄口しょうゆ / 小さじ２・だしの素 / 小さじ１・好み…

材料２人分・鶏むね肉2枚（約400g）・ごま油大さじ4 ・片栗粉大さじ2 ・酒大さじ1 ・粉山椒適量・塩少々（Ａ）長ねぎ：1/2本分　しょうがにんにく：各１片分　とうがらし（輪切り）：2本分（Ｂ）だし…

材料（4人分）・基本のベジブロス 2カップ・じゃがいも 2個・にんじん 1本・玉ねぎ 1個・豚小間切れ肉 150g ・塩麹大さじ1 ・カレールー 4かけ・にんにく 1片・生姜 1片・サラダ油大さじ1…

「ベジブロス」とは、野菜から取っただしのことで、一般にも徐々に浸透しています。お料理をしていると、ヘタや芯、皮や種など、野菜のくずは毎日出るものです。捨ててしまうのが常ですが、実はこの野菜くずこそ“ベジブロス”の材料…

材料（２人分）・レンコン・・・150g ・豚バラ肉・・・100g ・キムチ・・・60g ・砂糖・・・小さじ１・酒・・・大さじ１・醤油・・・小さじ１・塩・・・少々作り方１、豚バラを大きめの一口大に切っておく…