材料（たっぷり4人分）
・白菜 / 1/2個
・豚薄切り肉 / 300g
・水 / 1リットル（5カップ）
・塩こうじ / 大さじ４
・日本酒 / 大さじ２
・薄口しょうゆ / 小さじ２
・だしの素 / 小さじ１
・好みで春菊、きのこや豆腐など / 適量
・ポン酢 / 適量
・大根おろし / 適量
・レモン/ 1個
・柚子こしょう / 好みで
作り方
１．白菜の葉を一枚ずつはがし、間に豚肉を挟みます。
6枚くらい重ねたら、5cm長さに重ねたまま切ります。
２．鍋の中に縦に立てて、びっしり並べていきます。
レモンを洗い、薄切りにします。
３． 今回は真ん中に春菊と白菜を重ねて丸めて入れています。
塩こうじ大さじ２を並べた白菜と肉の上にかけます。
４．鍋に水を煮立てて、塩こうじ大さじ２、日本酒、だしの素、薄口しょうゆ
を加えて味をつけます。
５．３の鍋に味付けしただしを注ぎ、レモンを乗せて、中火にかけます。
６． 白菜が煮えて柔らかくなったら出来上がりです。
７．大根おろし、ゆず胡椒を添えて、ポン酢でいただきます。
レモン醤油でもおいしいです。
参考まで