材料2人分
・とりもも肉…大１枚(約250g)
・豆乳…1/2カップ
・マッシュルーム…３個
・しいたけ…２枚
・にんにくの薄切り…３～４枚
・ベビーリーフ…適宜
・顆粒スープの素…小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉
作り方
1.マッシュルームは縦４つに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。とり
肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均等にする。横半分に切って塩、
こしょう各少々をもみ込んでおく。
2.フライパンにオリーブ油小さじ１、にんにくを入れて火にかけ、にんにくが
きつね色になったら取り出しておく。
とり肉を皮目から入れて焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふ
たをして７～８分、弱めの中火で焼く。
取り出して、粗熱がとれたら２cm幅のそぎ切りにし、器に盛る。
3.２のフライパンにマッシュルームとしいたけを入れて炒め、油がまわったら
小麦粉小さじ１をふり入れる。
粉っぽさがなくなるまで炒めたら水大さじ１ をふり入れ、豆乳、顆粒スー
プの素と、塩、こしょう各少々を加えて２～３ 分煮詰める。
２のとり肉に添え、取り出しておいたにんにくを散らしベビーリーフを添え
る。
参考まで