鶏ささみの南蛮漬け

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材 料(3~4人分)
・鶏ささみ 4本(250g)
・レッドオニオン 50g
・人参 20g
・ピーマン 1個
 ●酢 大さじ3
 ●砂糖 大さじ1.5
 ●醤油 大さじ2
 ●みりん 大さじ1
 ●輪切り唐辛子 少々
・塩、胡椒 少々
・小麦粉 大さじ1
・オリーブオイル 適量

作り方
1、 ボール又は保存容器に●印を合わせておきます。

2 ピーマン、人参は細切り、レッドオニオンは薄切りにします。

3 ささみの筋をとり、一口大のそぎ切りにします。

4、 塩、胡椒し、小麦粉を薄くまぶします。
 (ビニール袋でカシャカシャすると簡単です)

5、 フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、ささみを揚げ焼きにします。

6、 ささみが焼けたら熱いうちに1に入れ、2の野菜も入れて軽く混ぜます。

  時々上下を返して30分以上漬け込みました。

参考まで