材料
・とり胸肉 1枚300ｇ
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ１/２
・小麦粉 大さじ2
・にんにく 一片
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・いりごま 大さじ1
・七味唐辛子 お好みで
作り方
１ とり胸肉は一口大のそぎ切りにして（A）の酒大さじ1砂糖小さじ1 塩小さじ
1/2を混ぜ、軽くもみます。
すぐに水分を吸い込むので、ポリ袋入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶす。
2 フライパンに、サラダ油大さじ1を熱し（1）を加える。
ガチャガチャ炒めると、衣がはがれるので注意。
時々かえして3～4分、全体に、こんがり色が付くまでソテーする。
（ここで加熱しすぎると固くなってしまうので注意）
3 一旦火を止め（B）のにんにく一片 しょう油大さじ２みりん大さじ2 砂糖大さ
じ2 いりごま大さじ1を加える。
弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。
器に盛り七味唐辛子をかけて・・・
（焦げやすい味付けです。３で調味料を加えるときは、一旦、火を止めて再加
熱は必ず弱火でからめてください）
参考まで
