鮭とポテトのチーズ焼き!

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材料(2人分)
・生鮭(切り身)2切
・塩…少々
・こしょう…少々
・小麦粉…適量
・じゃがいも…1個
・玉ねぎ…1/2個
・しめじ…1/2パック
・オリーブオイル…小さじ4
・しょうゆ…小さじ2
・ピザ用チーズ…40g

作り方
1. 鮭は4等分に切り、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。

2. じゃがいもは6~7mm厚さの半月切りにする。
  玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。

3. フライパンにオリーブオイルの半量を熱し(1)の両面を焼きつけて取
  り出す。
4. 同じフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、(2)のじゃがいもを炒  
  め、透き通ってきたら玉ねぎ、しめじを加えてソテーし(3)を戻し入
  れ、しょうゆをまわしかけて炒め合わせる。

5. チーズをのせて蓋をし、チーズを溶かす。

参考まで