ちょっとおしゃれに 魚介とトマトのサルサソ-ス!

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材料(2人分)
・ホタテ…4個
・ムール貝…6個
・あさり…10個
・えび…4尾
・白ワイン…50cc
・オリーブオイル…適量
・黒オリーブ…6個
・グリーンオリーブ…6個
・プチトマト…黄色2個、赤色2個ハーブ
 (ローズマリー、イタリアンパセリ、バジルなど)…適量

(サルサソース)
・トマト…1個
・玉ねぎ…1/2個
・ピーマン…1個
・パプリカ(黄色)…1/4個
・にんにく…1片
・塩…小さじ1
・レモン汁…小さじ2

作り方
サルサソースを作る。

トマトは湯むきして1cm角にカット。

玉ねぎ、ピーマン、パプリカは粗みじん切り、にんにく、香菜は、みじん切りにし、塩を加えてすべて混ぜ合わせる。

魚介類は白ワインで蒸し煮し、オリーブオイルをまぶして冷蔵庫で冷やしておく。

お皿にサルサソースを敷き、1/2に切ったプチトマト、黒オリーブ、グリーンオリーブを彩りよく盛り合わせる。

お好みのハーブをかざってできあがり!

参考まで