材 料
・そうめん 3束
・鶏もも肉 1枚
・ピーマン 1個
・にんにく 1片
・塩 こしょう
・オリーブオイル 大さじ1
・赤唐辛子の小口切り 1/2本分
作り方
１.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅7～8mmに切る。
にんにくは横に薄切りにし、竹串などで芯を取る。
そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、ぬめりを取り、ざるに上げて水けを
きる。
２.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんに
くが色づいたら皿に取り出す。
続けてフライパンに鶏肉を入れて中火にし、全体に焼き色がつくまで3～4分
炒める。
ピーマン、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、ピーマンの色が鮮やかになっら、
そうめんを加えて強めの中火にし、さっと炒め合わせる。
全体に油が回ったらにんにくを戻し入れ、塩小さじ1/2～1、粗びき黒こしょ
う少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。
参考まで
