豆腐と牛肉の中華うま煮!

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材料 (2人分)
・木綿豆腐 1丁
・牛こま切れ肉 100g
・トマト 2個
・万能ねぎ 3本
・にんにく 1/2かけ

A
・オイスターソース、酒 各大さじ1
・しょうゆ 小さじ1と1/2
・塩 こしょう 片栗粉
・酒 サラダ油 各少々

作り方
豆腐は、手で大きめの一口大にちぎってざるに入れ、5分ほどおいて水けをきる。

牛肉は大きければ幅3cmくらいに切り、塩こしょう各少々、片栗粉、酒各大さじ1/2をまぶす。

トマトはへたを取り、一口大に切る。

万能ねぎは小口切りにする。

にんにくは薄切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく、牛肉を炒める。

肉の色が変わったら、豆腐を入れ、2分ほど全体を焼きつける。

トマトを加えて炒め合わせ、(A)を入れて強火にし、全体を炒める。

器に盛って万能ねぎを散らす。

参考まで