材料(たっぷり4人分)
・白菜 / 1/2個
・豚薄切り肉 / 300g
・水 / 1リットル(5カップ)
・塩こうじ / 大さじ4
・日本酒 / 大さじ2
・薄口しょうゆ / 小さじ2
・だしの素 / 小さじ1
・好みで春菊、きのこや豆腐など / 適量
・ポン酢 / 適量
・大根おろし / 適量
・レモン/ 1個
・柚子こしょう / 好みで
作り方
1.白菜の葉を一枚ずつはがし、間に豚肉を挟みます。
6枚くらい重ねたら、5cm長さに重ねたまま切ります。
2.鍋の中に縦に立てて、びっしり並べていきます。
レモンを洗い、薄切りにします。
3. 今回は真ん中に春菊と白菜を重ねて丸めて入れています。
塩こうじ大さじ2を並べた白菜と肉の上にかけます。
4.鍋に水を煮立てて、塩こうじ大さじ2、日本酒、だしの素、薄口しょうゆ
を加えて味をつけます。
5.3の鍋に味付けしただしを注ぎ、レモンを乗せて、中火にかけます。
6. 白菜が煮えて柔らかくなったら出来上がりです。
7.大根おろし、ゆず胡椒を添えて、ポン酢でいただきます。
レモン醤油でもおいしいです。
参考まで