ごろごろ根菜入りポトフ!

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材料(2人分)
・かぶ 1個
・かぶの葉 70g
・にんじん 1/2本
・れんこん 70g
・さつまいも 70g
・ベーコン 80g
・オリーブ油 大さじ1 塩 少々
・(A) ブイヨン 2カップ ローリエ 1枚
・黒コショウ 少々

作り方
1.かぶは厚めに皮をむいて大きめのくし形に切り、かぶの葉は塩を加えた熱湯でゆで、2㎝の長さに切る。

2.にんじん、れんこんは乱切り、さつまいもは皮付きのまま大きめのひと口大に切る。

.鍋にオリーブ油を熱し、1㎝幅に切ったベーコン、にんじん、れんこんを順に入れて炒め、(A)を加えて10分煮込み、さつまいもとかぶを加えて、さらに10分煮込む。

.塩で味を調えて器に盛り、かぶの葉を添える。

参考まで