材料 4人分
・豚肩ロース（塊） 200g
・キャベツ 小1/2個
・にんじん 1/2本
・ゆで卵 2個
・Ａ 水 3カップ（600ml）
・生姜のうす切り 1片分 調味料
・Ｂ 酒 1/4カップ（50ml）
・みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2
・ゆずこしょう わさび 岩塩等
作り方
豚肉はひと口大に切る。
キャベツは芯をつけたまま、4つの串形に切る。にんじんは乱切りにする。
ゆで卵は殻をむく。
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて一煮立させ、あくをとる。
キャベツ、にんじん、卵とＢを加え、肉と野菜がやわらかくなるまで、弱で20分ほど煮る。
器に盛り、ゆずこしょう、わさび、岩塩等を添える。
豆知識
キャベツは、疲労やストレスへの抵抗力となる副腎皮質ホルモンを作るのに必要なビタミンCを含んでいます。
豚肉には情緒を安定化させるビタミンB1をはじめ、ビタミンB群が豊富です。
疲労回復にも効果的です。
ゆで卵は神経伝達物質の合成をサポートするトリプトファン・フェニルアラニンを含んでおり、うつの症状改善や抗うつ作用をもたらします。
参考まで
